Tag Archives: Gänsefußgewächs

Er kann ähnlich wie Spinat verwendet werden oder man füllt die Blätter ähnlich wie Kohlrouladen. Er hat einen leicht säuerlichen Geschmack, den einige Leute für sich alleine nicht mögen, deswegen verwende ich ihn vorzugsweise mit anderem „Grünzeug“ als Füllung für Quiche oder in Gemüsepfannen.
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Sie kann man nach dem Ernten zweifach nutzen: Die Kugel wie gewohnt und dazu die Blätter wie Mangold. Mangold ist nämlich nichts anderes als Rote Beete, der man zugunsten größerer Blätter die Kugel ab-erzogen hat. Nur während des Wachstums, sollte man ihnen nicht (zu viele) Blätter klauen, weil sie diese zum Wachsen brauchen.
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